很多癌症病人家属认为煲汤的精华都在汤里。事实上据科学测试，汤的营养只有原料的5%~10%，主要含有非蛋白氮、嘌呤、少量游离氨基酸、少量钾、钠、钙、镁等离子，营养密度低。而大部分营养（特别是蛋白质）都留在渣里。因此建议患者尽量汤和渣一起吃，除非消化能力差，病情限制不能吃渣，只好喝汤。
癌症和饮食一直有着密不可分的关系，在肿瘤患者中，约1/3的人是由于饮食不当引起的。即便食物不能代替药物，但适当的营养治疗不仅可以改善病人的营养状况，提高患者的免疫力和抗癌能力，还能提高肿瘤病人对手术治疗的耐受性，减少或避免手术并发症。想要靠食疗应对癌症，以下这些原则要牢记在心。
热量一定不能少
癌症病人的热量一定要够，对于已经表现出营养不良的患者，更要适当增强膳食营养，必要时还要辅以肠外营养。因为癌症病人体内的蛋白质分解高，而合成代谢的功能低，营养处于入不敷出的状态，所以一定要保证蛋白质的需求量。一般每天摄入蛋白质要达到1.5克以上，而且要以优质蛋白为主，如鸡蛋，牛奶，肉类，豆制品等。
其次，营养要相对平衡，每天除了摄入优质蛋白质外，还要以低脂肪、适量碳水化合物为主，注意补充维生素、无机盐、纤维素等。
要知道，癌症病人食谱不可简单和单一。要尽可能做到：清淡和高营养优质相结合；易消化和富含维生素相结合；新鲜和食物寒热温平味相结合；供应总量和病人脏腑寒热虚实相结合。还要根据病人的消化能力，少量多餐，粗细搭配，流质、软食与硬食交替，甜咸互换等形式进餐。吃饭时要创造愉悦气氛，尽量与亲属同进食等。
中医上的“忌口”并不绝对
很多人得病之后开始关注“忌口”，这在中医学上十分讲究，凡是对病情不利的食物一律不能吃。比如皮肤癌溃疡患者要禁食荤腥；肺癌患者禁食辛辣；水肿禁盐；黄疸禁食脂肪；寒病忌食瓜果生冷。口腔、咽喉、食管等消化器官肿瘤患者禁食荤肥、油炸食品……
吃药也得“忌口”。例如病人正在服用健脾和胃的中药，而饮食却以凉性食物为主，显然这样就不合适。
民间有“发物”一说，指的那些诱使疾病加重的食物。现代医学认为，发物导致疾病加重有些是与过敏有关，如哮喘、荨麻疹等。发物多指水产品中的带鱼、鲤鱼、鳝鱼、蛤蜊、螃蟹、虾、海参；畜肉类的羊肉、狗肉、驴肉、马肉；蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜、茴香。这些食物多会助热生火。
但是，以上这些并不一定是肿瘤患者的忌口，患者的忌口应根据所患疾病、病性、目前治疗方案、得病的诱因等多方面决定，绝不能轻易拒绝营养食物，因噎废食。这也忌口，那也不吃，甚至鸡蛋、豆腐、蔬菜都不敢吃，到最后，营养状况日趋恶化，反而不利于治疗康复。
现代医学也有“忌口”
对于西医来说，一般不明确提倡忌口，但也强调饮食对疾病的影响。比如被黄曲霉菌污染的食物不能吃；食道癌与进食过快、过烫有关；烧焦食品会使蛋白质变性，不主张吃；熏鱼、熏肉也不建议多吃。酒会减低人体解毒功能和生物转化功能，使免疫力低下，同时增加致癌物活性。在服药期间有些食物也不能碰，例如维生素C不宜与虾同服，因为维生素C能使虾肉中的五价砷还原成三氧化二砷，对人体有很大毒性。
总之，忌口作为食疗学的重要内容，是医患共同关心的问题，正确发挥饮食的重要作用，扬长避短，才能有利于疾病的治疗，提高患者的生存质量。
