大家选黑木耳,以为越黑的越好,有一些不法商贩甚至用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳。其实,黑木耳并非越黑越好,真正的黑木耳正面是黑褐色的,背面是灰白色的,而地耳是黄褐色的,用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。
同时,黑木耳味道很自然,有股清香味,而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过加工的黑木耳泡在清水中,很快水就会变成墨黑色。
此外,真的黑木耳嚼起来清香可口,而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩,难以下咽。
购买黑木耳选偏褐色的好
大家选黑木耳,以为越黑的越好,有一些不法商贩甚至用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳。其实,黑木耳并非越黑越好,真正的黑木耳正面是黑褐色的,背面是灰白色的,而地耳是黄褐色的,用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。
同时,黑木耳味道很自然,有股清香味,而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过加工的黑木耳泡在清水中,很快水就会变成墨黑色。
此外,真的黑木耳嚼起来清香可口,而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩,难以下咽。