花生米一斤,鸡蛋三个,色拉油一两,糖三两,先搅匀.再面粉一斤,陆续加上去,搅啊搅,让每粒花生米都裹上面粉.再油锅炸,至金黄即可. 因为我也是第一次做,没办法让面粉都裹到花生上,留下了好些面粉,浪费了可惜,就稍稍加了点泡打粉,把它揉成团,醒一会,檊开，切成细条，再卷成小麻花状，同样是下油锅炸，同样好吃啊。只是如果在后面揉成面团前再放点糖就更好了.

你可以选择，只要使用，烤箱加热一分钟，或者是直接使用微波炉加热，都可以帮助保证，最原始的营养味道，而且可以让外皮，比较酥脆一些。

参考益丰鱼皮花生的热量和营养分析：1310.4大卡（每208.0克）皮花生是福建省厦门市地方的一种特产，又被称作鱼皮豆、落花生等，主要由花生、面粉和红糖等加工而成。成品的鱼皮花生外有脆皮，内藏花生，甜咸可口，酥脆相依。因为以前在外壳制作的时候加了鱼皮胶，所以就有了鱼皮花生的称谓。现在工艺改良了，不用再加入鱼皮胶了，但是这个名字还是沿用了下来。名字虽然变了，可是味道更加的正宗，更受广大消费者喜爱。