茄子物美价廉,是一种大众食材,它富含蛋白质、维生素和铁、钙、磷等矿物质元素,有清热止血抗衰老的食效。茄子的组织结构使其能够吸收其他食材和汁酱的味道,像今天这款牛肉金针菇蒸茄子亦为其一。金针菇嫩滑爽口,配搭食味香浓的牛肉与茄子共烹,养生滋味。
材料:牛肉150克、金针菇100克、茄子250克、蒜蓉20克、葱花10克,盐、糖、美极酱油、花生油各适量。
做法:牛肉洗净切片,以盐、美极酱油、花生油拌匀备用;金针菇洗净备用;茄子去蒂洗净,切条上碟,然后将牛肉和金针菇、蒜蓉拌匀后均匀地放在茄子上,入蒸炉蒸10分钟至材料熟透,取出撒上葱花即成。