嫩母鸡具有补益气血，养精填髓的作用，民间常用于产后，病后，手术后的补养，配以枸杞子以益精养血，补肝益肾。适用于肾阴虚衰，体虚乏力，血虚神疲，头昏目眩等症。枸杞蒸鸡是孕期的一款好食谱。
枸杞蒸鸡-孕期食谱
主料： 母鸡 1200克
辅料： 枸杞子 15克
调料： 盐 5克 大葱 20克 姜 10克 胡椒粉 2克 黄酒 30克
制作工艺
1、 将鸡洗净，放入沸水中氽透，捞出后放入凉水中洗净浮沫，沥尽水分。
2、 将枸杞子装入鸡腹内，然后腹部朝上放入大碗中或沙锅中，加入葱、姜、黄酒、高汤适量、胡椒粉盖好，用湿棉纸密封住盆口，上笼用大火蒸2小时取出。
3、 将封口的棉纸揭去，拣去姜片，葱段，再加盐调味即可。
工艺提示 密封的目的是为了让材料不透气，效果会更好。
展开剩余内容
