现代人的饮食都比较多元素化了，不在是单调的鸡鸭鱼肉之内的了，所以对于海鲜我们一点都不陌生了，海鲜我们都比较喜欢的一种食物，无论是怎么吃都会觉得它不仅口感鲜美，而且营养非常的丰富，#!关键的是就算吃了很多也不用担心会长肉肉哦，也不用担心脂肪的堆积，吃海鲜对我们身体有哪些好处。
吃海鲜的好处
一、丰富且优质的脂肪——卵磷脂、ω-3长链多不饱和脂肪酸EPA以及DHA：黄金益智元素，能够增强宝贝的记忆力以及学习能力。
二、矿物质——大量的磷、钙、锌、碘等等元素能够保证宝贝营养全面。
三、脂溶性的维生素——维生素A和D的重要来源，促进宝贝的骨骼、肺以及肠功能的发育。
四、高生物价的蛋白质——蛋白质的含量高于禽畜肉，必须氨基酸比较丰富（包括牛磺酸），吸收率比较高。
五、含多糖类物质——具有防癌以及抗癌的功能。
海鲜的处理小技巧
带鱼：银色的鳞别刮掉
带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，并说它是一种腥味很浓的东西，所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉。
首都营养保健美食学会理事陈培毅介绍，其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种无腥味的脂肪，具有一定营养价值。其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤。带鱼的银鳞还能起到使带鱼在烹调时不易破碎的作用。
所以，洗带鱼时不应去“鳞”。银鳞怕热，在75℃的水中便会溶化，因此清洗带鱼时水温不可过高，也不要对鱼体表面进行过度的刮拭，以防银脂流失。
但是，这种银白色的脂肪在长时间的接触空气后，容易受到氧化而变成黄色，并带有一定的“哈喇味”。当遇到这种情况，洗时就该去“鳞”了。
贝类：吃鲜的但别贪生
食用海鲜类美食，一定要做熟再吃，千万不要贪图新鲜而食用生海鲜。贝壳类食材容易感染诺罗病毒和霍乱弧菌。因此，在吃扇贝的时候，应当尽量避免没有蒸熟，以避免生肉中含有的致病菌危害健康。
不过，虽然要熟着吃，但买的话还是要选新鲜的，新鲜的贝壳和贝肉都很鲜亮，还有一个办法就是上手轻轻敲打贝壳，活的会很自然地闭合两壳，死的则没有反应。
海参：一泡二洗不能少
很多人不会自己在家发海参，其实并不难。先用冷水泡6个小时，把海参泡软后处理内脏，纵向剪开海参的肚子，去掉海参肚子里的杂质；再用冷水漂洗2小时；把食用碱放入水中，烧开后关火，放入海参泡2小时，反复两次，捞出后用清水把碱味漂洗干净，投入冰水，这样海参的肉质更有弹性。洗海参不要用盐去搓，会使海参发不透。
葱烧海参一直是我家菜谱上的一道保留项目，放在餐桌上，多多少少有点小隆重。海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，能滋肺补肾。
扇贝：新鲜扇贝壳有弹性
扇贝的味道很鲜美，营养很丰富，是海味中的三大珍品之一，将扇贝中白色的内敛肌晒干做成干贝，也着实不错。
那这个扇贝怎么挑呢？国家一级营养师王雷军介绍，买新鲜扇贝的时候，一定要闻一闻，有坏臭的味道就很不新鲜了；要是有汽油或者煤油的味道，那可要小心了，可能是受到甲基汞的污染了。还要看一看，新鲜的扇贝壳色泽光亮有弹性。
虾：虾头就别吃了
虾儿肥美，是老少皆宜的美味食品，尤其是鲜活的虾经过烹调之后更是滋味甜鲜、口感脆嫩。
解放军309医院营养科原主任张晔称，虾虽然鲜美，可也要注意，虾的头部胆固醇含量较高，也容易残留一些重金属等，在虾大量繁殖的季节，虾籽也含有一部分胆固醇。高血脂、高血压和糖尿病朋友在食用时需要注意，虾头和虾籽尽量少吃。
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