溃疡性大肠炎的饮食

1、少吃粗纤维食物

忌选粗纤维的食物和加工粗糙的食品。因为大量的粗纤维食物会刺激肠道，并影响营养物质的吸收，对原本就营养不良的患者而言更会加重病情。所以，应尽量限制食物纤维，如韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗杂粮、干豆类等。疾病活动期应忌食生蔬菜、水果，可制成菜水、菜泥、果汁、果泥等食用。不要用大块肉烹调，要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式。

2、要均衡膳食

早餐应包括成熟的香蕉或木瓜，和牛奶。脱脂奶也可以包括在内。在临近中午时，患者可以吃胡萝卜汁或蔬菜汁。午餐应包括煮熟的蔬菜，大米和牛奶。下午可以喝椰子水或新鲜果汁。晚餐包括生蔬菜沙拉，豆芽（如苜蓿和豆类），自制奶酪和坚果。用煮熟的胡萝卜，白菜，番茄，甜菜和生菜取代生蔬菜。

3、注意补充蛋白质及维生素

在日常饮食中应选用一些易消化的优质蛋白质食品，如鱼。蛋。豆制品及富含维生素的新鲜嫩叶菜等。食用菜汁，以减少纤维的摄入，因为慢性结肠炎病人的消化吸收功能差，应采用易消化的半流少渣饮食，并做到少量多餐，以增加营养，改善症状。结肠炎急性发作时，应食粥类。精米面类。鱼虾。蛋及豆制品和易消化的食物，以使肠道得以休息。

（责编：苏雅婷 ）