在夏天里，有些家庭会有吃苦瓜的习惯。因为，苦瓜虽然味道较苦，但是却具有清热降糖等众多功效作用。然而，怎么才能让苦瓜更加好吃呢？今天，要教大家的是凉拌苦瓜的做法，快来一起学两招吧。
苦瓜夏天吃的好处
清热益气。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
防癌抗癌。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
降血糖、降血脂。具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
减肥。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
那么，凉拌苦瓜的做法都有哪些呢？
苦瓜的凉拌做法
尖椒拌苦瓜
材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，味精。
做法
把苦瓜去瓤后切成小条，在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出，控去水。
辣椒洗净切成丝，和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀，腌一小会，沥去水，再
在凉开水中浸一下，捞出来控去水，放在盘里，加适量熟油和酱油，豆瓣酱，盐和少量味精拌匀即可上桌。
金麦酿苦瓜
材料：1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片
做法
南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；
黄油放入锅中，小火加热至融化；
放入麦片，小火炒香；
放入南瓜泥，翻炒均匀；
加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；
苦瓜洗净，切片，挖去内芯；
锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；
1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。
老干妈辣酱拌苦瓜
材料：300g苦瓜、适量糖、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋
做法
苦瓜洗净后剖开去籽，切成条。
取一碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁。
烧开水，滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色
直接捞入冰水中冷却。
把苦瓜条码放在盘中，放入爆冰箱冷藏。
随吃随取，浇上料汁即可。
以上几款凉拌苦瓜的做法，你学会了吗？
