在北方常说：天上龙肉，地上驴肉，意思即驴肉比牛肉、猪肉的口感好、营养高，富含高蛋白和氨基酸，而且低脂肪、低固醇。中医则认为它能补气养血、滋阴壮阳、安神除烦。

以黑豆、黑枣煲驴肉，不但气味鲜美醇香可口，更主要有补肾生发、滋阴养阳、美颜养肤的功效，为冬春日时的家庭养生靓汤，且尤宜女士和中老年人之用。

材料：黑豆80克、花生50克、黑枣5个、驴肉400克（亦可用驴骨500克）、生姜4片。

烹制：黑豆、花生浸泡；黑枣去核；驴肉洗净、切块，汆水，一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸改文火煲2小时，下盐便可。为4～5人用。

（责编：苏雅婷 ）