原料:笨鸡肉、粉条、野生榛蘑
调料:花生油、冰糖、料酒、酱油、胡椒粉、大料、姜片、葱段、盐
做法:
1、 鸡肉洗净。
2、 粉条用开水泡软。
3、 榛蘑也冲洗干净。
4、 将鸡肉凉水下锅。
5、 烧开后撇去浮沫,捞出来冲洗干净。
6、 锅内放少许油,放入冰糖慢慢加热至熔化。
7、 待冰糖微微变红之后,放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒,不然越炒越干巴不好啃。
8、 加入料酒和酱油翻炒均匀。
9、 填汤没过鸡块,再把鸡爪子放进去。
10、 加入胡椒粉和大料。
11、 再加入姜片和葱段,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖半小时。
12、 放入榛蘑再炖10分钟。
13、 放入泡好的粉条炖至软烂。
14、 加入适量盐调味。
15、 一锅香喷喷的小笨鸡炖蘑菇粉条就出锅喽。