用料 ：

绿壳鸡蛋 四只 蘑菇 八朵；

红椒 半只葱 一点；

做法 ：

1、红椒洗净后切小块；

2、 鸡蛋磕入碗里；

3、 加少盐和一点黄酒打匀后放入一点葱花；

4、鲜蘑菇上有泥，洗净后最好用淡盐水浸泡；

5、 然后切薄片待用；

6、 炒锅入橄榄油；

7、 油温时倒入蛋液炒散装出；

8、 炒锅再入少橄榄油；

9、 倒入蘑菇片和红椒块加盐划炒片刻；

10、 再加入炒好的鸡蛋一起翻炒；

11、 入一点开水后起锅。

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