主料:
叉烧200克芦笋150克洋菇
调料:
油少许盐少许胡椒粉少许生抽少许湿淀粉少许
做法:
1、芦笋洗净,去除硬的根部,切段。洋菇洗净控干,切片
2、芦笋放入盐开水中煮一分钟
3、捞出放入冰水晾凉,控干
4、锅子中火烧热,加少许油,放入蘑菇煸炒
5、出水后继续煸炒
6、直至水分蒸发,加少许盐和胡椒粉调味,盛出
7、锅子加少许油,中高火烧热,加入叉烧煸炒,加少许生抽,胡椒粉调味
8、加芦笋和少许盐翻炒
9、再加蘑菇兜匀。出锅前淋如少许湿淀粉勾芡
膳食食疗:
芦笋与洋菇是原产于地中海沿岸的西方植物:两者含热量极低,却提供人体所需的多种维生素。芦笋还富含多种氨基酸和蛋白质,具有防癌,抗癌,调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,被誉为蔬菜之王。洋菇已在中国各地广泛种植,芦笋也渐渐被广大中国民众接受。
注意事项:
做好此菜的关键是把三种原料分开加工:芦笋事先用加了少许盐的开水酌熟(不要太熟哦,1分钟即可);蘑菇单独用油煸炒直至软熟;叉烧得事先烤熟(点击做法)或从烧烤档买回来,切片。