用料 :
猪耳 200克 八角 2颗
桂皮 一块葱 15克+10克
姜 15克+10克青椒 两个
生抽 1茶匙(15ml)白糖 1/2茶匙(3克)
料酒 1茶匙(15ml) 老抽 1/2茶匙(3ml)
盐 5克
做法 :
1、 猪耳洗净,葱洗净打成结,姜切片;
2、 倒入高压锅中,加少许盐,八角,桂皮,水开后再煮15分钟;
3、 取出猪耳切成丝,青椒也切成丝;
4、 锅中倒油,油热后,倒入葱姜丝;
5、 倒入猪耳丝,加入生抽,老抽,料酒;
6、 翻炒均匀后,加入青椒丝,白糖,起锅时倒入盐即可。
青椒炒猪耳做法
用料 :
猪耳 200克 八角 2颗
桂皮 一块葱 15克+10克
姜 15克+10克青椒 两个
生抽 1茶匙(15ml)白糖 1/2茶匙(3克)
料酒 1茶匙(15ml) 老抽 1/2茶匙(3ml)
盐 5克
做法 :
1、 猪耳洗净,葱洗净打成结,姜切片;
2、 倒入高压锅中,加少许盐,八角,桂皮,水开后再煮15分钟;
3、 取出猪耳切成丝,青椒也切成丝;
4、 锅中倒油,油热后,倒入葱姜丝;
5、 倒入猪耳丝,加入生抽,老抽,料酒;
6、 翻炒均匀后,加入青椒丝,白糖,起锅时倒入盐即可。
鱿鱼里有如下东西不能吃:
(1)眼睛;
(2)牙齿;
(3)肚子里除了那个白色的长长的卵和棕色或青绿色膏肓(大的鱿鱼里才有)可以吃,其余的全部扔掉。
(4)还有一根很细的骨头。
(5)还有紫色的皮(有的人吃的)。
然后水烧开,放入葱姜及少许黄酒,鱿鱼洗净后投入,翻几下立即放入冷水里,这时紫红色的皮非常容易除去。然后切成粗丝,加芹菜炒了吃或者炒咸菜吃都非常美味。如果鱿鱼较大,可以先在身体上切刀(入肉2/3而不切断),切成网格状,再切成方块,随后再放入开水内焯一下,就成为鱿鱼卷,再炒芹菜,咸菜就更棒了。你现在要炒青椒,那就把青椒切块,然后焯一下,炒鱿鱼快好时放入即可。当然你也可以做鱿鱼大烤(做法同墨鱼大烤),如果鱿鱼烧肉就更美味啦。炒鱿鱼要嫩,烤鱿鱼要酥。
原料:青椒、土豆。做法:
1、青椒洗干净,把青椒里面的筋撕掉,不然会比较辣,然后青椒用刀拍一下,这样切起来比较好切。切细丝,刀功好的就切洗点,在家就无所谓随便切切了。
2、土豆用刨子去皮,洗干净。
3、土豆切丝,不知道饭店的人怎么切那么细的,可能他们的刀功是练的比较多吧。我是按我的方法切的,效果如图。不管什么方法,大家都切细就好了。
4、切好的土豆丝用水加点盐泡起来,防止变色,炒的时候在捞出来。
5、将油锅烧热,然后再放油,然后放入葱花姜末炝锅。闻见葱花的香味便放入青椒丝6、煸炒1分钟,盛出来。将土豆丝放入锅中煸炒,待土豆变成半透明状,放入青椒丝,加盐味精。
7、煸炒个1分钟就可以出锅了,出锅也可以加点醋。
炒鸭血的做法一般需要把鸭血切成条,把韭菜切成段备用,然后再把葱姜蒜青椒备好,鸭血下锅焯水,在起锅烧油,在油温达到一定的温度之后,再把葱姜蒜青椒放入锅,再尝到葱姜蒜变微黄之后,把鸭血倒入锅中,然后再加上盐生抽,不过之前把韭菜放入锅中,可以有效的做出一道美味的韭菜炒鸭血。