天天美食菜谱 蛋黄焗南瓜的做法
用料:
南瓜400克、咸蛋黄两个、吉士粉一勺、玉米淀粉两勺。
做法:
1、把南瓜切成条状;
2、加入两种干粉拌匀之后静置一会儿,让南瓜的水份吸附干粉,不建议用湿粉,因为炸的时候南瓜容易出水,而且成品容易塌掉;
3、把沾好粉的南瓜条分次放入高温油锅中用小火炸,两分钟后改大火,炸至表皮稍微有点脆的程度即可;
4、捞出沥油备用;
5、把熟咸蛋黄碾碎;
6、倒入稍微留了一点点底油的锅中,用铲勺划开(可适当加极少量的盐和白糖);
7、直到蛋黄膨胀起泡泡;
8、把炸好的南瓜倒入,使南瓜均匀裹上蛋黄即可出锅。