天天美食菜谱 蛋黄焗南瓜的做法

用料：

南瓜400克、咸蛋黄两个、吉士粉一勺、玉米淀粉两勺。

做法：

1、把南瓜切成条状；

2、加入两种干粉拌匀之后静置一会儿，让南瓜的水份吸附干粉，不建议用湿粉，因为炸的时候南瓜容易出水，而且成品容易塌掉；

3、把沾好粉的南瓜条分次放入高温油锅中用小火炸，两分钟后改大火，炸至表皮稍微有点脆的程度即可；

4、捞出沥油备用；

5、把熟咸蛋黄碾碎；

6、倒入稍微留了一点点底油的锅中，用铲勺划开（可适当加极少量的盐和白糖）；

7、直到蛋黄膨胀起泡泡；

8、把炸好的南瓜倒入，使南瓜均匀裹上蛋黄即可出锅。

（责编：家医编辑 ）