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南瓜头的做法

2017/5/22 14:07:02

很多人知道南瓜,却不知道南瓜头是什么。其实南瓜头就是南瓜藤的嫩头,里面含有丰富的维生素等多种营养元素,具有清热利血、健脾开胃的神奇效果。至于南瓜头的美味做法,请仔细往下看。

南瓜头炒榨菜

材料

南瓜头 300g,榨菜 50g,白砂糖1茶匙 ,油1汤匙 。

步骤

1、南瓜头洗净,小心剥去表皮,一定要确保所有长有绒毛的表皮都被撕掉,用手把撕好的南瓜头梗掰成5cm长的小段。

2、榨菜切成0.5cm宽的小条备用。

3、大火加热炒锅中的油至6成热,投入南瓜头段翻炒至变色,加入榨菜条翻炒均匀。

4、继续翻炒2分钟,加2汤匙水继续翻炒,水开后加入白砂糖翻炒均匀即可。

注意事项:南瓜头就是南瓜藤的嫩尖,这道菜是食物匮乏时期太湖边的人们发明的,后来就成为太湖船菜的一道特色小菜了。

在烹制菜肴前需要把附着着绒毛的表皮撕掉,如果表皮没有撕净,制作的菜肴吃起来会有粗糙的感觉,很影响口感。

南瓜头炒榨菜中榨菜使用没有辣味的榨菜最合适,这样更能突出南瓜头的清香感觉。

南瓜头炒榨菜中加入了榨菜,所以基本可以不必另行加盐,也可以根据自己家人的口味酌情添加盐。


(责编:苏雅婷 )

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Q:南瓜粥的做法

原料:  南瓜、糯米粉  制作流程:1、先将南瓜去皮去瓤切块,放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟  2、取出捣碎,为了让它更顺滑,没有大的颗粒,最好放在搅拌机里搅一下  3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开  也可以直接用宏道南瓜粉代替  4、糯米粉先用凉水调匀,倒进锅里,搅拌均匀,再加适量的糖即可  提示:煮的时候最好向同一方向不停的搅动,以防糊底

Q:小米南瓜粥的做法有吗?怀孕3个多月了,最近胃口不好,想吃点...

小米是很养胃的,是吃点可以的。南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡20分钟。之后是把小米和南瓜一起加入锅内煮,大概是十分钟后就可以了

Q:四个多月的宝宝应该添加什么辅食

1.米粉原料:1匙米粉,温水做法:1匙米粉加入3-4匙温水,静置后,用筷子按照顺时针方向调成糊状。2.米汤原料:大米做法:将锅内水烧开后,放入淘洗干净的200g大米,煮开后再用文火煮成烂粥,取上层米汤即可食用。功效:米汤汤味香甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁,维生素C、维生素B等。3.鱼泥胡萝卜泥米粉原料:河鱼或是海鱼,胡萝卜做法:选择河鱼或是海鱼,蒸熟,取出肉,并小心将鱼刺全部除去,压成泥即可。将做好的少量鱼泥,连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。4.蛋黄泥原料:鸡蛋1个做法:将鸡蛋煮熟,用筛碗或勺子碾成泥,加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始,根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。功效:补充宝宝逐渐缺失的铁,蛋黄中的铁含量高,同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。5.土豆泥原料:土豆做法:将一只土豆去皮并切成小块,蒸熟后用勺压烂成泥,加少量水调匀即可。6.青菜泥原料:青菜做法:将适量青菜叶洗净,加入沸水内煮约1-2分钟后,取出菜叶用粉碎机粉碎,或在铜丝网上研磨,滤出菜泥。7.牛奶红薯泥原料:红薯1块,奶粉1勺做法:将红薯(马铃薯)洗净去皮蒸熟,用筛碗或勺子碾成泥。奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中,调匀即可。8.鸡汤南瓜泥原料:鸡胸肉1块,南瓜1小块做法:将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时,然后将鸡胸肉剁成泥,加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟,用勺子碾成泥。当鸡肉汤熬成一小碗的时候,用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉,将鸡汤倒入南瓜泥中,再稍煮片刻即可。功效:鸡肉富含蛋白质,南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素,其中胡萝卜素含量较丰富。9.肉末茄泥原料:圆茄子1/3个,精肉末1勺,湿淀粉少许,蒜1/4瓣,盐、麻油少许做法:蒜剁碎,加入精肉末中用湿淀粉和盐肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀,腌20分钟。圆茄子横切1/3,取带皮部分较多的那半,茄肉部分朝上放碗内,将腌好的精肉末置于茄肉上,上锅蒸至酥烂,取出,淋上少许麻油,拌匀即可。功效:利于小儿补充钙质。10.青菜汁原料:青菜做法:将一碗水在锅中煮开,洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20-30分钟后取出切碎约一碗,加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火,用汤匙挤压菜叶,使菜汁流入水中,倒出上部清液即为菜汁。11.南瓜汁原料:南瓜100g做法:南瓜去皮,切成小丁蒸熟,然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后,放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。12.肉末粥原料:新鲜猪肉做法:将肉整块煮烂,取出剁烂成末。将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。。

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