用料 :
水芹菜 香干
盐鸡精
做法 :
1、准备材料,水芹菜一小把,香干三块;
2、水芹菜理干净,剪去根部。用清水浸泡一会儿,一根根洗净,沥干,切成寸段;
3、 香干洗净沥干,切成稍厚的片;
4、 锅中放油烧热,煸香葱姜丝后,捞出煸过的葱姜丝扔掉。倒入香干,煸炒一分钟左右;
5、 倒入切好的水芹菜,一起翻炒;
6、 大约一分钟后,水芹菜看上去有些变软了,加些盐和鸡精调好味,就可以出锅了;
小贴士:
1、水芹菜理起来会有些麻烦,要把老叶和烂叶都摘掉,剪掉根部,放清水浸泡一会儿,再一根根仔细洗干净。特别要注意靠近根部的地方,通常会有些泥沙在这里。
2、水芹菜入锅时间不要长,稍微炒下就可以,时间长了就丧失了脆嫩的口感。