主料：

鱿鱼丝小半碗芹菜2根白玉菇1碗

辅料：

姜片盐

做法：

1、将淘米水放入干鱿鱼中；

2、用这水泡上半个小时；

3、准备好其他材料， 芹菜丝和海鲜菇；

4、在锅中烧开水， 加入两， 三片姜；

5、水开后下入泡好的鱿鱼丝；

6、下入后鱿鱼丝微微卷曲后马上捞起；

7、烧热锅， 加入适量的油

8、先下入白玉菇翻炒

9、翻炒几下后加入芹菜丝一起翻炒

10、再加入鱿鱼丝翻炒；

11、加入适量的盐调味；

12、翻炒均匀

13、装盘即可。

膳食食疗：

芹菜性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

注意事项：

鱿鱼丝用淘米水泡，非常实用的一个方法； 也可以用水泡， 但泡制时间长；

焯鱿鱼丝时放入几片姜能去除鱿鱼丝的腥味；

焯鱿鱼丝的速度要快， 看到鱿鱼丝微微打卷后马上捞起；

炒制时也要快， 不用多炒， 只有先将白玉菇炒熟后再混入鱿鱼丝， 翻炒几下即可出锅。

（责编：苏雅婷 ）