1、高汞鱼

一些鱼含有高浓度的汞，高浓度的汞可导致脱发，患者吃了很多鱼，虽然真正的汞中毒是罕见的，箭鱼和鲭鱼也含有高浓度的汞，很多种金枪鱼也是。

2、糖类

就像糖类在许多方面对皮肤是不好的，含糖的食物对你的头发和指甲都有害，吃甜食会导致血糖飙升。 在人体产出更多的体胰岛素来应对血糖上升的同时，也提高了雄激素的水平，雄性激素可以使毛囊萎缩，对于女性和男性都是如此。

3、高血糖指数食物

紧随其后，那些很快分解成糖的食物，也会造成类似头发和指甲的风险。含有淀粉的白面包、意大利面和蛋糕在体内会引起类似的反应，会导致头发稀疏。 研究还表明，高血糖饮食将增加雄性激素的水平，而低血糖含量的食品可以降低他们。

4、维生素

过量的维生素A可以导致脱发。一个典型的多种维生素剂通常不含有危险的数量，但个人补充维生素A可能导致过量。 它也涉及一些药物中发现的化合物，如维甲酸，这可能是为什么一些治疗的副作用导致头发稀疏的原因。

5、蛋白质太少

由于头发和指甲由蛋白质构成，没有在他们饮食中获得足够蛋白质的人们，可能会遇到脆甲症或脱发。通常情况下，这只发生在严重的饮食限制或饮食失调的人身上。

素食主义者应该紧记，蛋白质并不仅仅来源于肉类、豆类，豆腐、菠菜、扁豆，和很多其他食物都是有益的。含有胱氨酸（构成角蛋白的氨基酸）的食物，如猪肉、西兰花、小麦胚芽和红辣椒对摄取蛋白质也有帮助。

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