食道癌是一种高发疾病，在任何地方都很容易患上此病，当然了，患上食道癌的人群以中老年人最为多见，发病年龄在四十岁左右之间。导致食道癌的原因尚不是很明确，专家指出，很可能与遗传因素、细菌感染或者营养和微量原因膳食有一定的关系，在选择放疗方法的同时，病人还应该谨慎饮食上的调节。
食管癌病人多由于长期进食不畅、食欲不振导致营养摄入不足，体质每况愈下，所以食管癌病人放疗后的膳食治疗就显得更为重要。合理的膳食是获得足够营养素的自然途径，而合理的营养能增强病人的体质。
食管癌病人放疗后饮食上要平衡：维持正常的营养水平，最好的方法就是保持平衡膳食。要求病人进食高热量、优质蛋白、富含维生素的食物，如鱼类、奶类、 香菇等，还应多食新鲜蔬菜，以绿叶蔬菜为好。
高营养饮食：高营养饮食主要是是指具有高维生素、高热量、高蛋白、高无机盐的 饮食。高蛋白饮食主要是给病人补充各种必需的氨基酸。氨基酸的 平衡可抑制肿瘤的发展，所以应多吃富含蛋白质的食物，尤其是优 质蛋白质。蛋白质分为植物蛋白和动物蛋白，植物蛋白以豆类食品 为主，动物蛋白以蛋类和奶类为主，如豆芽、鸡蛋、豆腐、牛奶等食物。
放疗后食管癌患者的食物要新鲜：多食用新鲜蔬菜和水果，要控制食用高脂制食品，不食烟熏、油炸的鱼和肉，不吸烟，不吃刺激性食品。
病人进食时候要易消化食物为主：如山植汁、果汁、面条汤、酸梅汤、鲜情汁、新鲜小米粥等有助消化。
与此同时，病人还要根据症状选择食疗：食欲不振、恶心、厌油腻等，宜食开胃降腻的清淡食物，如杏 仁露、藕粉、玉米糊、金椅饼、山植糕等易于消化的食物，忌食重 油肥腻食物 ； 食管癌放疗后多因伤及气血而致全身乏力、四肢酸 软、食欲不振、自汗，应以益气养血为主，可食用哪鱼汤、乌鸡汤、人参茶、桂圆、银耳、甲鱼。食管癌病人应多吃含有抗癌作用的微量元素食物，如玉米、 紫菜、蛤、海鱼、海藻、大蒜、香菇、海带、蛋黄、豆类、全麦面、坚果、南瓜、 大白菜、大头菜和动物的肝、肾以及人参、山药、构祀、灵芝等。
食道癌病人在饮食上要特别清楚，自己吃什么或者不吃什么，在治疗期间，不要因为此病的并发症而烦恼，要听从医生的建议，合理调节自己的饮食，相信病情会很快得到好转的。