1、防癌抗癌

薏米所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。

2、美容养颜

薏米中含维生素E，是一种美容食品，常吃可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。

3、减肥瘦身

薏仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。而且薏米能除湿、去水肿，有助于瘦身。

4、健脾胃、促代谢

薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常吃对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

薏苡仁淡渗甘补，既能利水消肿，又能健脾补中，最宜用于 脾虚的腹泻、水肿、脚气浮肿等病证，可以单用熬粥、煮饭，也可以与党参、白术、黄芪、茯苓等药物一同配合制作药膳食用，比如薏苡仁茯苓粥、薏苡仁参苓瘦肉 汤等。同时，薏苡仁药性偏凉，能清热利湿，是夏季暑湿的食疗佳品，可以配合冬瓜、陈皮、荷叶等一同调配药膳食用，如薏苡仁冬瓜汤等。薏苡仁能清肺热及大肠 热，对于咳嗽伴有黄痰、脓痰的患者，可以使用薏苡仁与冬瓜、杏仁等搭配食用；若腹泻伴有肛门灼热、腹痛、心烦、口渴等症状，可以将薏苡仁与扁豆、木棉花、 车前草等一同调配药膳食用。

（责编：陈晓 ）