龙眼大多数情况下都会用于泡茶等方式来食用，其实龙眼还可以烹饪食用。因为，龙眼的功效和作用有很多，所以是日常不可代替的补品。今天，一起来学两招龙眼的家常食谱是怎么做的吧。
龙眼的功效和作用
龙眼肉味甘性温，归心、脾经，适用于心脾两虚证及气血两虚证患者。中医认为心主血脉与神志，与精神、意识思维活动有关。脾为后天气血生化之源，提供全身的营养。如果人们思虑过度，劳伤心脾，可导致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等症状。龙眼肉甘温滋补，入心脾两经，功善补益心脾，而且甜美可口，不滋腻，不壅气，实为补心健脾之佳品。
眼肉含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。龙眼肉具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，增强机体素质等作用。
龙眼含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。研究发现，龙眼对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。龙眼有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗发。
下面就来介绍3款龙眼的家常食谱吧。
龙眼的3种烹饪方法
四喜鱼卷拼龙眼大肠
材料：鲈鱼肉或净片口鱼肉500克，白煮熟大肠头400克，虾蓉500克配料：葱末、姜末、青豆、木耳末、黄蛋糕末、绿尖椒末、红尖椒末调料：盐、味精、料酒、香油、高汤、粉团、葱油
做法：肉切成长12厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的条片共10块，每块从两侧向里片至中间成为中间相连的四小片鱼肉，加盐、味精、料酒入味。再把每小片鱼片包上调好口味的虾蓉，向一个方向卷起，卷好后使其站立（2厘米高）。再把每块的每个鱼卷内分别撒上木耳末、黄蛋糕术、绿尖椒末、红尖椒末，这样共做10只，做好后放盘子内备用。
把熟大肠头切为2厘米高的墩状，用水汆透，稍加盐、味精、料酒入味，在每一块大肠上挤上一个虾蓉丸，再放上一粒青豆。
把鱼卷、大肠放笼中蒸熟取出，在一大圆盘周边摆上四喜鱼卷，中间摆上龙眼大肠。
锅内加高汤，调好口味，勾芡，淋上葱油，浇在鱼卷、大肠上即成。
龙眼打鸡蛋
材料：鸡蛋 一个，新鲜龙眼若干
做法：锅里放水等待烧开
等待烧水的时候，剥桂圆，多少的数量可以自己来定，我一般一个鸡蛋搭配10-16个桂圆。
剥好的桂圆（去皮就可以不需要去核）放到水里，放的时候不需要等水完全烧开，只要剥好了就放里面就可以。
等水烧开，换小火，打入一个鸡蛋。喜欢吃蛋花的就用筷子把鸡蛋搅开，喜欢全蛋的就保持小火哦。
鸡蛋的生熟可以自己掌握，喜欢糖心的就时间短一点，喜欢全熟的就时间长一点。期间记得用筷子动动桂圆，防止粘锅。
装碗，完成。
龙眼红枣木瓜盅
材料：红枣，龙眼，银耳，木瓜，莲子，枸杞，蜂蜜，冰糖。
做法：将木瓜切开两半，掏出籽待用。
将洗净泡好的红枣、银耳、莲子放入开水里加少许冰糖改小火煮15分钟。
装入木瓜中加入剥好皮的龙眼、枸杞上蒸锅蒸8分钟，取出最后加入蜂蜜即可。
以上这3款龙眼的做法，快来试试看吧。
