皮肤瘙痒严重影响人们的生活，其详细发病机制尚不清楚，致病因素主要有季节变化、精神因素、年龄因素、内分泌及代谢性疾病、肝胆疾病、寄生虫病和肿瘤等因素。
老年人因为皮肤腺体功能减退，皮肤萎缩、含水量降低、干燥、粗糙，易泛发全身性瘙痒，称为老年性皮肤瘙痒症。
与季节相关，每逢冬季即泛发皮肤瘙痒，春暖缓解，就是冬季瘙痒症。冬季皮肤瘙痒症多见于老年人。
而且在冬季，许多人经常出现皮肤瘙痒，尤以老年人为多见。症状表现为：皮肤干燥、多屑、瘙痒，以夜间为重，多见于大腿内侧、小腿屈侧及关节周围。
不少人伴有头晕、眼花、心慌、失眠等症。冬季皮肤瘙痒的原因主要是皮肤受寒冷的影响而分泌的皮脂减少，致皮肤干燥；饮食过精过细，缺乏某些微量元素和维生素；经常嗜食辛温燥热的食物如辣椒、大蒜、葱、胡椒、芥末、腌腊制品等也会引起皮肤瘙痒。
冬季皮肤瘙痒吃什么好？在冬季吃以下几种东西，可减少皮肤瘙痒症的出现。
1、含锰丰富的食物有：大豆、红薯、菜花、大白菜、萝卜、西红柿、橘子、杏、瘦肉等。根据美国的一份调查资料表明，皮肤瘙痒患者当中大部是因为分体内缺乏锰。锰是人体物质代谢过程中的一种氧化促进剂，能提高蛋白质在人体内的吸收利用，有利于蛋白质代谢废物的排泄，减少有毒物质对皮肤的侵害，激发多糖聚合酶和半乳糖转移酶的活性，维持正常的末梢神经传导功能，减轻和避免皮肤瘙痒的发生。
2、必须多摄取某些维生素，如维生素A、B2、B6等。含维生素A的食物有：动物肝脏、蛋黄、胡萝卜、油菜、芹菜、杏、黄花菜等；含维生素B2的食物有：黄豆、酵母、动物肝脏、香菇等；含维生素B6的食物有：麦麸、马铃薯、豌豆、白菜、牛肝、肾、香蕉等。
3、皮肤瘙痒患者应注意少吃辛辣刺激性食物，如辣椒、胡椒、大蒜、葱、芥末、生姜等，少饮酒及咖啡，不吸烟。饮食宜清淡，少吃高脂肪食物，这是因为高脂肪食物会增加皮肤上油脂的负担，特别是皮肤表面的毛孔易发生堵塞的现象；而鱼、虾、蟹等海产品，是皮肤瘙痒的“过敏源”，它易使皮肤血管周围的活性物质释放出来，加剧皮肤的瘙痒，故应避免食用。
在日常生活中，可以遵循以下几条皮肤保养原则，即“少洗澡，多润肤，别过暖，少刺激”，可以较有效将冬季皮肤瘙痒症减轻到最低程度。