甲肝食疗，肝炎是肝脏受到损害，出现肝功能异常的肝脏炎症性疾病。以病毒性肝炎最常见，而肝炎与营养的关系也密不可分。

酗酒可以损伤人体肝功能，所以应避免快速、大口饮酒。合理的膳食结构、足够的能量和清洁的饮用水可减少肝炎发生的概率。除此之外，肝炎与机体抵抗力下降有很大关系。肝炎临床表现以恶心、厌食、厌油、食欲下降最常见。而它的食疗在急性期和慢性期是各有特点的。

肝炎急性期的食疗原则为：低脂肪、高维生素、高糖。应清淡饮食，少食多餐，选用富含营养、易消化吸收的流质或半流质。

注意品种多样化和果蔬的供给。采用素油烹调。慢性期的食疗原则是低脂肪、高蛋白、多维生素。首先必须维持能量平衡，即保证自己胖瘦均匀，根据身高、性别等计算出理想体重，然后务必使体重与理想体重保持一致。

糖类应该占总能量的60%~70%，由主食供应为主；蛋白质应该占总能量的15%，其中优质蛋白质应占50%或以上。而脂肪则应占总能量的20%~25%。此阶段依然应采用素油烹调且需少食多餐，限制肉汤、鸡汤等含氮浸出物高的食品。

肝性脑病应控制摄入蛋白质，肝性脑病由肝脏疾病引起的以代谢紊乱为基础，以神经、精神症状为主要表现的中枢神经系统功能障碍症候群，它的最终是导致肝昏迷。

甲肝食疗，肝性脑病食疗的目的就是控制患者的能量和蛋白质，减少氨的形成，避免肝昏迷的发生和发展。在此前提下应提高糖的比例和保障微量元素充足。

饮食应根据食欲、病情、病期及适当营养情况适当掌握。一般要多吃容易消化，富于营养、色香味俱全的食物及新鲜蔬菜、水果等。摄入足够的热量及适量的蛋白质，脂肪不宜限制过严。

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