燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平,能益脾养心、敛汗,有较高的营养价值。每天早餐或零食吃燕麦片,极有益健康。那么,燕麦究竟有哪些好处呢?又该如何选购优质燕麦?
燕麦的好处有哪些?
燕麦是世界上公认的高营养杂粮之一,经常吃燕麦不仅可以预防便秘,而且还能降低胆固醇、调节血糖,甚至提高性欲。
改善免疫系统
燕麦中丰富的β葡聚糖能改善免疫系统,有效抗击病毒、细菌和寄生虫,从而提高人体免疫力。
减肥瘦身
燕麦片中膳食纤维丰富,可长时间保持饱腹感,防止摄入过多的油腻和咸味食物,达到减肥瘦身的效果。
预防便秘
燕麦片犹如“天然肠道刷洗工”,能帮助预防便秘。
提高性欲
研究发现,燕麦片能帮助平衡人体内的雄激素和雌激素水平,增强性驱动,提高性爱质量。
降低胆固醇
美国专家研究显示,一个高血脂患者每天摄取3~4克β-葡聚糖,可降低“坏胆固醇”8%,其心脏病发作危险可降低10%~12%。
调节血糖
β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空,延缓小肠对葡萄糖的吸收,从而有效地延缓餐后血糖上升的速度,对糖尿病有一定的抑制和预防作用。
保护肠道
燕麦粥中的β-葡聚糖不能吸收,在大肠中发酵,产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸,抑制腐败菌,促进益生菌,维持肠道菌群平衡,防止腹泻或便秘。
抗辐射
β-葡聚糖通过促进造血机能,增加白细胞、红细胞的生成,减低辐射对人体的伤害。美国空军放射生物学研究中心的实验显示,给小白鼠以致死剂量的辐射处理,结果发现,事先口服β-葡聚糖的受试鼠有80%完全不受辐射影响。
如何选购优质燕麦?
在选购燕麦时,优质新鲜的燕麦外观完整,大小均匀、‘籽粒饱满,富含光泽,不含杂质;而劣质燕麦籽粒不饱满,多含杂质,而且无光泽。
如果选购燕麦片等燕麦食品,应该先看包装上的保质期,过期变质的燕麦片不能食用;有的燕麦片甜味过浓,是因为其中添加了大量的糖分。糖分过多会影响营养物质的吸收,所以,燕麦片最好选择无糖型的。
一般的燕麦片食品外包装大多采用透明塑料袋包装和罐装,建议选择透明包装的燕麦食品,因为通过外包装可以看清楚里面装有的燕麦片是否完整、均匀,而太细碎和大小不一的燕麦片不宜购买;如果是不透明罐装的燕麦片,可以通过标签上的蛋白质含量的多少来辨别质量,如果蛋白质含量在8%以下,说明这种燕麦片的档次不高。
燕麦中的β-葡聚糖发挥着重要的保健作用,燕麦经过烹调之后越黏稠,β-葡聚糖含量越高,保健作用越好。
原味麦片和速溶麦片选哪种?
原始麦片是直接将燕麦压扁,食用前需要煮熟,从营养角度讲,原始麦片保留了燕麦几乎全部的营养素,不额外添加其他物质,更有利于人体健康,可以做单纯的燕麦粥或者与其他杂粮一起煮成杂粮粥。
速溶麦片,用开水一冲即可,方便快捷,有些还有特殊的醇香味,因此受到年轻人的喜欢。但需要注意的是,其中醇香的口感可能是添加了一些植脂末等成分,无形中给人体增加了热量。所以平时购买时,建议选购配料表中仅有燕麦这一种成分的燕麦片。
常吃燕麦更健康,大家以后可以多吃些燕麦哦!