1、提高免疫力

专家认为胡萝卜中的胡萝卜素有助于预防上皮细胞癌变的作用，同时其中的木质素还可帮助机体提高免疫力，具有帮助消灭癌细胞的作用。

2、清肝明目

胡萝卜中的丰富的胡萝卜素进入机体之后会有一半会变成维生素A而这就可以起到一个养肝护肝的作用。特别是对于经常用眼一族而言日常适当吃些胡萝卜对预防视力下降，夜盲症等均有着很好的保健功效。

3、助消化

预防肠癌，胡萝卜中含有丰富的植物纤维，这种植物纤维的吸水性特别强，因此在肠道中可促进肠道的的作用，保持大便通畅，对于预防肠癌有一定的帮助。

4、促进生长发育

胡萝卜中的维生素A同时是一种可促进骨骼发育的元素之一，因此对于成长发育中的孩子而言适当的吃些胡萝卜对促进孩子的成长也具有很大的帮助的。

5、缓解三高问题

对于糖尿病而言，胡萝卜具有降糖的作用因为其可以促进肾上腺素的合成，再者对于高血压患者而言日常也可适当的多吃一点。

（责编：陈晓 ）