芹菜又称旱芹，香芹、蒲芹等。除香口好食之外，还有药用功效。从芹菜子中分离出一种碱性成分，有镇静作用；同时芹菜也有降压作用，取生芹菜去根，用冷开水洗净，绞汁，加入等量蜂蜜或糖浆。

芹菜根以新鲜最好，不鲜为次之。日服3次，每次40毫升，对治疗高血压降低胆固醇疗效颇佳；对原发性，妊娠性及更年期高血压均有效。

用芹菜根10个，洗净捣烂，加大枣10枚，水煎，每日2次分服，15-20天为一疗程。

芹菜煲红枣：可以有效治疗高血压。要吧新鲜的芹菜和红枣煲在一起，选用芹菜200到400克之间，红枣50到100克之间，煲汤分次服用。如不是芹菜季节，用干的芹菜头150-250克与红枣煲水饮，亦有疗效。

鲜芹苹果汁：能有效的降低血压，另外它还可以平肝，解痉，利尿。其比较适用于头晕，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。用鲜芹菜250克，苹果1-2粒。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁，每次1杯，每日2次。

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