银耳羹不能过夜再吃这种说法过于绝对，如果发生变质不建议吃，如果保存比较好可以正常吃。 银耳羹如果过夜服用并且存放的环境不合适，可导致婴儿更发生质变，存在亚硝酸盐，吃了之后容易影响肠胃健康。但是如果银耳羹保存的比较好，这种情况可以吃，但还是建议吃新鲜的银耳羹比较好。

你好，其实也不是说银耳汤绝对不能过夜。只是特别要注意过夜的保管，只要不变质就可以继续服用的，热透再喝。如果没有吃完的银耳汤建议放入冰箱保存，还有不要用金属装就可以了。

过夜的银耳汤是不可以喝的。因为过夜的银耳汤，由于与空气接触的时间比较长，其中已经滋生了特别多的细菌，以及其他的微生物，如果这时再饮用可能会出现胃肠道的一些反应，例如腹痛，腹胀，恶心，呕吐等，从而对身体造成一定的伤害。所以建议您一定要喝新鲜的银耳汤。