中医学认为秋季燥气当令，容易耗人津液，常见有口干、唇干、鼻干、咽干、皮肤干燥等症状。秋季养生注意护阴润燥，以养肺为先。今天介绍这款白果百合杏仁猪肺汤，有理气润肺、止咳化痰的功效，是适宜秋天常喝的靓汤，而且对于肺热咳嗽者、吸烟过多者也非常有帮助。

3~4人份

做法：

1、 南杏仁用水浸泡1-2小时，搓去表皮；

2、 把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出，如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟，切块，汆水捞起；

3、 热锅无需放油，将猪肺倒入翻炒至水干，盛起；

4、 鲜白果、百合和无花果洗净备用；

5、 将10碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味食用。

功效：

理气润肺、止咳化痰，对肺热咳嗽者、或吸烟过多者很有帮助。

●靓汤心水

1、 用鲜百合也不错，分量需100克，汤味会更为清甜。

2、 菜市场有密封包装的鲜白果出售，若无则可选购干白果，去壳后即可料理。

（责编：陈晓 ）