杏仁是我们生活中很常见的食材之一，杏仁主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。具有止咳平喘，润肠通便的功效。那么我们在家如何自制美味杏仁制品呢？

杏仁豆腐

材料

甜杏仁，牛奶，豆浆，白糖

做法

1、杏仁用水浸发，去衣，磨成浆汁，用布沥去渣。

2、将杏仁汁和豆浆下锅烧滚，放入白糖煮化，煮至汁水略带黏性时，即放入牛奶。

3、煮滚后速离火，盛与碗内，冷却后凝固，结成小块，淋上糖汁。

红糖杏仁曲奇

材料

黄油80克、红糖60克、全蛋25克、美国大杏仁45克、低筋面粉132克

做法

1、将杏仁放置在烤盘上，用上下火150度烤5分钟，马上取出放至微凉。

2、黄油提前取出室温软化，切成小块，用打蛋器搅打至松发。

3、红糖事先用汤匙压匀，至无明显的大颗粒

4、将红糖加入打发的黄油中。

5、用打蛋器搅拌均匀。

（责编：陈晓 ）