果冻的做法：教你自制橙子果冻

原料：橙子2个、果冻粉50克、温水50ml、柠檬汁5ml

做法：

1、橙子洗净后擦干，对半切开，用刀挖出橙肉（橙皮留用），把橙肉放入搅拌机搅打成泥。

2、果冻粉用40摄氏度左右的温水（50ml）溶解后放入锅中，再倒入橙子泥和柠檬汁，大火加热煮开后自然冷却。

3、待温度到60摄氏度左右（不烫手）时，将液体直接倒入橙皮碗中（或过滤后把汁倒入橙皮碗中），自然冷却后，放入冰箱冷藏4小时后口感最好。

小贴士：

1、挖橙肉需要用小一点的尖刀，而且越锋利越好。如果觉得不好挖，可以在对半切开后，在橙子面上画一个深深的十字，这样切会比较省力。

2、用果冻粉做果冻比较柔软，不太好成型，但比例掌握好也没问题。最主要的是，用果冻粉做果冻，比用鱼胶、吉利丁片或者琼脂做的果冻，口感更好。切的时候，刀沾一下水会更好切，而且要一刀下去，不要来回来去的切，那样容易散。如果担心切不好，就直接用橙子碗配小勺吃。

3、果冻粉在大型超市如家乐福、沃尔玛等都可以买到，一个个的小纸盒包装。淘宝和西餐用品店也可以买到。

4、这款果冻口味比较清爽，酸酸甜甜的有橙子的本味，不建议再添加白糖了。作为零食很好吃。作为餐后的甜品，还有解油腻的作用。

（责编：陈晓 ）