胡萝卜的禁忌
吃胡萝卜的禁忌
1、胡萝卜怕酸。
炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
2、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用。
虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。
白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。
而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
吃胡萝卜的时候最好不要和辣椒、以及白萝卜一起食用，其次烹饪胡萝卜的时候不宜放醋，脾胃便溏的患者不适合吃胡萝卜；胡萝卜中富含脂肪、胡萝卜素以及维生素A、维生素B1、维生素B2、以及铁等营养元素，而且胡萝卜有造血左右，能够改善贫血或者冷血，还可以预防夜盲症，增强免疫力。
胡萝卜主要含有多种维生素和胡萝卜素的，具有清热解毒的功效，而且也有一定的明目的作用，如果患者出现有贫血感冒和高血压等疾病，都可以适当的多吃一些胡萝卜，有利于病情的恢复和好转。如果出现有维生素缺乏的情况，也可以多吃一些胡萝卜等进行调理。吃胡萝卜的时候最好不要和白萝卜共同应用。
胡白萝卜忌同吃：胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。萝卜桔子忌同食：萝卜和桔子几乎同时上市，极易两者同吃。当萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
