主料：胡萝卜、豌豆、鸡肝

辅料：植物油、盐、料酒、淀粉、鸡精、味极鲜、葱、姜

做法：

1、把胡萝卜洗净切小丁，豌豆去壳，葱姜洗净切末

2、鸡肝用凉水泡泡洗净切小丁，用料酒、味极鲜、香油、淀粉腌制入味；

3、热锅凉油加鸡肝翻炒变色捞起

4、热锅凉油，加姜、胡萝卜、豌豆翻炒，加盐翻炒一会

5。加鸡肝翻炒，加鸡精、香葱末翻炒均匀出锅

小贴士：

1、鸡肝不可久炒，变色就捞起，要不太老口感不好；

2、豌豆要用嫩嫩的那种，这样好炒熟，要是老的那种豌豆，可以焯水再炒的；

（责编：陈晓 ）