用料 ：

胡萝卜 菠菜

鸡精 水淀粉

蒜末 葱末

做法 ：

1、胡萝卜洗净切成粗丝

2、菠菜洗净，切成段

3、将菠菜放入沸水中焯烫约半分钟

4、捞出后用冷水过凉，沥干待用

5、热锅放油，下葱蒜末，爆香

6、下入胡萝卜，炒至胡萝卜变软

7、下入菠菜，炒匀

8、下入适量的盐，少许鸡精，炒匀

9、最后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡即可

小贴士：

1、菠菜在炒之前一定要先焯水，因为菠菜中含有大量的草酸，摄入过多的草酸会影响钙的吸收，焯水之后会减少草酸的含量；

2、勾芡的时候水淀粉要稀一些，勾薄芡即可。

（责编：陈晓 ）