主料：鸡蛋适量，小麦面粉适量

辅料：胡萝卜适量，香肠适量，苦菊适量

调料：色拉油适量，食盐适量，葱适量，胡椒粉适量

胡萝卜鸡蛋饼的做法

1、胡萝卜洗净，切小块

2、用料理机打成茸

3、将胡萝卜泥倒出，打入鸡蛋

4、加入少许清水

5、加入面粉

6、加入盐

7、加入白胡椒粉，搅拌均匀，至无颗粒状

煎饼：

1、香肠切薄片

2、小葱切碎

3、平底锅烧热，抹油，用勺子舀面糊，倒入锅内

4、转动锅子，使其均匀挂满锅底

5、凝固之前，撒上少许香葱碎

6、待四周微微翘起，略发金黄，翻面

7、将香肠片放在饼上，放苦菊

8、挤上沙拉酱

9、卷起，即可

烹饪技巧

1、胡萝卜绞碎的时候，可以放入少许清水，容易搅拌。

2、面糊要呈流动状态，太粘稠了很容易导致饼厚而易断。

3、四周微微翘起，发黄，再翻面，太早了容易造成饼烂。

4、火腿片要切薄片，防止卷的时候扎破饼。

（责编：陈晓 ）