用料 ：

牛腱子肉 萝卜

大葱老抽

大料蚝油

料酒

做法 ：

1、 牛腱子肉洗净切成小块备用

2、 萝卜洗净去皮切成小块，大葱洗净切成小段备用

3、 锅内加入少量的水煮开放入牛腱子肉块焯水

4、 高压锅内放入适量的热水，依次放入焯水后的牛腱子肉、萝卜、葱段

5、最后加入大料、料酒、老抽、蚝油煮30分钟即可，出锅前加入适量的盐和鸡精

小贴士：

1、牛肉虽好但吃牛肉也有很多禁忌。牛肉+栗子，引起呕吐、牛肉+红糖，胀死人、牛肉+盐菜，会中毒、牛肉+鲶鱼，会中毒、牛肉+田螺，会中毒。记住不用与这样食材同食。

2、要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味。

（责编：陈晓 ）