胡萝卜炖牛肉的做法

一、牛肉切块，加黄酒，姜末，糖，生粉，腌制约半小时（加生粉是为了牛肉吃起来口感更嫩）；

二、腌制牛肉期间，胡萝卜洋葱切块，红椒切成片状，同时切好葱姜蒜；

三、油锅倒入油，烧热，放入葱姜蒜和少许洋葱爆香；

四、放入腌制好的牛肉，翻炒。随后放入胡萝卜和红椒，一起翻炒，加老抽适量；

五、锅中加水适量，加盐，并加少量红酒（红酒可不加，加了味道更好；

六、盖上锅盖，炖半小时左右；

七、临出锅前放入剩余洋葱，略炖片刻即可，摆盘。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。胡萝卜质脆味美，素有“小人参”之称。富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素等各种维生素。

（责编：陈晓 ）