区分好坏蛋白粉的关键就是看添加剂

好添加剂：

卵磷脂：从大豆中提炼出来的一种健康脂肪，本身有增强记忆和保护心血管健康的功能，添加在蛋白粉中则可以提高蛋白粉的溶解度，减少结块。

消化酶：添加消化酶可以帮助人体更好消化蛋白质。

氨基酸：乳清蛋白中含有所有氨基酸但并不均衡，有的品牌会添加Glutamine、BCAA和Arginine等运动时身体必需的氨基酸来提高营养成分和价值。

CLA、MCT和纤维素：CLA和MCT都是从脂肪中提取的，有帮助减脂的作用。CLA可以抑制脂蛋白脂肪酶的活性，减少内生成脂肪的合成和提高脂肪代谢。MCT（中链甘油三酯）是术后补充食品之一，提高食物生热效应，从而提高新陈代谢，帮助减脂。纤维素则是维持健康和加速减脂的必需。

碳水化合物和脂肪：有些健美爱好者喜欢食用添加了低糖和脂肪的蛋白粉来大量补充营养，帮助增肌。

坏添加剂：

一、加一些便宜的蛋白粉滥竽充数，基本上越便宜的蛋白粉往里面加非必要氨基酸如Glycine、Alamine和Taurine等来提高仪器检测时蛋白质含量的情况越常见。

二、为了提升口感和浓度而在蛋白粉内放Creamer（类似咖啡伴侣），Creamer这个东西说白了就是一堆氢化油反式脂肪和浓缩玉米糖浆，好好的健康食品会被这个搞成垃圾食品。

蛋白粉的价格有高有低，多数情况下蛋白粉价格的高低主要取决于其所用的种类。是乳清蛋白还是植物蛋白？有没有更高级的分离蛋白、水解蛋白呢？是快速吸收还是缓释？原则之一是排名越靠前的表示其含量越大，虽然具体含量往往不得而知，有的时候也要看蛋白粉中是否添加了那些坏的添加物来降低成本，或者是否含有好的添加物增强性能。

（责编：陈晓 ）