杏仁性温味苦，止咳定喘，对伤风感冒引起的咳嗽多痰，气喘气促有治疗功效。杏仁糊的卡路里含量較芝麻糊略低，而杏仁含豐富的脂肪、蛋白質、鐵質及鈣質，有促鈿胞生長的效力，常吃有助滋潤肌膚。另外，杏仁亦有滑腸作用，便秘的時候吃一下，可會助你解決煩惱哩！但別忘了它的致肥指數才好。

營養成分：蛋白質：3.5 脂肪：3.5 醣分：36 纖維：4（每克計）。

【原料】

脱皮杏仁（南杏加北杏）150克 水250克 糯米粉50ml量杯1杯，水450ml （浓度视个人喜好） 炼乳 （浓度视个人喜好）

【制法】

用250克温水将杏仁泡3小时；

将泡好的杏仁及水放入搅拌机内，搅3分钟。（然后倒出过滤，这样口感比较滑）不过滤也可；

糯米粉50ml量杯1杯，加凉水450ml 将杏仁糊混入糯米粉水内，用中小火煲开，中途慢慢搅动，以防沾锅；

煮好后，放入炼乳 （浓度视个人喜好），不放也可以单放白糖。

（责编：陈晓 ）