玫瑰醪糟银耳羹
主料：
酒酿200克、玫瑰花瓣、枸杞10粒
干银耳10克、红枣8个、鹌鹑蛋5个
调料：
冰糖
做法：
1、干银耳泡发，去根和硬质物，清洗净
2、玫瑰花瓣用淡盐水浸泡2小时
3、锅中放入适量清水，加入银耳、红枣、枸杞、醪糟煮沸
4、转小火煮至银耳黏稠，放入冰糖，再次烧开即可
5、倒入鹌鹑蛋，煮开后出锅，撒上花瓣即可
膳食食疗：
真菌类银耳科银耳属植物，又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。夏秋季生于阔叶树腐木上。分布于中国浙江、福建、江苏、江西、安徽等十几个省份。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。 银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
银耳羹不能过夜再吃这种说法过于绝对，如果发生变质不建议吃，如果保存比较好可以正常吃。 银耳羹如果过夜服用并且存放的环境不合适，可导致婴儿更发生质变，存在亚硝酸盐，吃了之后容易影响肠胃健康。但是如果银耳羹保存的比较好，这种情况可以吃，但还是建议吃新鲜的银耳羹比较好。
银耳莲子羹可以起到清热健胃、安神降压等功效。因为银耳莲子羹里面营养成分比较丰富，口感浓甜润滑，主要材料以银耳、莲子为主，也有冰糖等制作而成，主要是针对胃肠道比较虚弱，在平时可以适当喝，可以起到补脾开胃作用。因为银耳莲子羹里面也含有大量生物碱成分，可以起到强心安神功效，对于患者长期失眠有一定帮助。
银耳莲子羹隔夜是不能够吃的。因为隔夜的银耳莲子羹与空气长时间的接触，特别容易滋生细菌等一系列的微生物，食用了之后可能会引发腹痛，腹泻，恶心，呕吐等一系列的胃肠道反应，从而对胃肠道造成一定的伤害，影响身体健康，所以隔夜的银耳莲子羹最好是不要吃了。
