黑豆主要是蛋白质含量高，以及各种微量元素含量也高。最重要的是黑豆有很高的药用价值，黑豆有活血、利水、祛风、清热解毒、补肾，乌发的功能。适用于肾虚，白发，高血压，脱发等等患者都可以食用

黑豆浆的营养价值也非常高，而且黑豆中含有丰富的蛋白质和18种氨基酸，钙，铁，钾等矿物质，它可以补充人体所需要的多种营养元素，而且长期饮用黑豆浆还能够起到滋润皮肤，延缓衰老等美容功效，而且黑豆还可以帮助清除宿便及体内的毒素，能够起到减肥的作用，

黑豆是调整全身机能的健康食品，黑豆具有降胆固醇、健脑益智、防肥胖、防动脉硬化、助消化、利尿、解毒、补肾滋阴、补血活血、明目、美容及防便秘等作用。黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，有抑制人体吸收胆固醇、降低血液中胆固醇的作用;黑豆中含皂甙，有抑制脂肪吸收，并促进其分解，有助预防肥胖和动脉硬化;黑豆含蛋黄素，能健脑益智，防止大脑由于老化而迟钝;黑豆含维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹;黑豆中的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘。