1、黑豆乌鸡汤的做法

材料：黑豆150克、何首乌100克、乌鸡1只、红枣10枚、生姜5克、精盐适量。

做法：

1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。

2、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。

3、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

2、陈醋泡黑豆的做法

材料：黑豆2000克（如果吃的少量就自己调整用量）、老陈醋6瓶、有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个。

做法：

1、黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分。

2、把黑豆用铁锅炒5分钟，然后晾凉。

3、把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入陈醋没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间。

4、腌制1个月以后就可以食用，注意避光放置。

可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些。

（责编：陈晓 ）