你好，醋泡黑豆的功效有:明目，黑豆泡醋养养肝脏，能有效的改善视力。排毒，黑豆泡醋有排毒养颜，通便安神的作用。乌发，黑豆中的黑色素有使头发乌黑亮丽的作用。活血驱寒，改善便秘，黑豆中的粗纤维能够促进消化。对于高血压，高血脂都有一定的作用。醋泡黑豆的禁忌:肠胃不好的人群禁止食用，对植物蛋白过敏的人群禁止食用。

经常食用黑豆，其实并不能起到黑发作用。因为黑豆中有大量的花青素，浓度越高，黑豆就会呈现黑紫色，所以在视觉上会给人们觉得它会有黑发作用。其实这只是一种表面现象，经常食用黑豆是不可以直接让头发变黑的。但是黑豆中营养丰富，富含丰富的植物蛋白，以及碳水化合物，对人体还是极其有利的。

黑豆的功效与作用是：补血养身、降低胆固醇、清热解毒、养颜美容、抗老防衰、改善胃肠道、增强活力等作用。它可辅助治疗伤风感冒、夏季头痛、鼻塞不通等。尤其适宜夏季使用。有利于振奋精神和食用。黑豆的使用禁忌是，儿童和肠胃功能不良者要慎用，会引起腹泻或加重病情。