红心猕猴桃，是一种可食用与药用为一体的水果，每百克鲜果肉含维生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比柠檬高11-13倍，比苹果高20-80倍。红心猕猴桃果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低，营养丰富，看之饱眼福、食之饱口福。富含超高的维生素C及P、K、Ca、Mg、Fe、Cu等多种矿物质和18种氨基酸，微量元素的含钙量为果中之首，被誉为“人间仙果”、被称为“果中之王”、“维C之王”，特别是微量元素中的含钙量较高，果实中的钙可直接被人体吸收，是中老年人良好的补钙剂，营养价值丰富。

吃红心猕猴桃最简单的方法，就是用水果刀把皮削了，直接咬着吃。也可以用水果刀把猕猴桃从中间一切两半，然后用勺子轻挖果肉来吃。还可以放到开水里一烫，迅速捞出，皮就会很轻易剥下来。薄薄的一层，一点都不浪费。不过，建议不用这种方法，因为味道稍有改变。

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