（一）、火腿黄瓜寿司

材料：米饭、盐、、醋、芝麻油适量，糖、胡萝卜少许，黄瓜一条，火腿两条，海苔2张。

做法：

1、剩米饭放微波炉里加热一下。

2、将盐、白糖、米醋按照1：3：10的比例放到米饭里拌匀，再放点芝麻油。

3、火腿肠和黄瓜分别切成条，寿司帘上面铺上一张海苔。将米饭均匀抹在海苔上。

4、寿司帘上面铺一张油纸，将铺了米饭的海苔翻过来放在油纸上，放上火腿和黄瓜条。

5、卷起来，边缘压实放在盘子里，在上面撒上胡萝卜碎和芝麻。

6、刀蘸凉水切成小段，摆在盘子里即可食用。

（二）、烧肉寿司卷

材料：洋葱（切细丝）1/2颗、猪肉丝约500g、寿司海苔10片、生菜2棵、黑芝麻（要先把它炒熟了哦）、肉松、泰国香米（或普通白米）、水适量，白醋（或寿司醋）4大匙，白糖2匙。

做法：

1、猪肉细丝用少许酱油和生粉拌匀，腌制5分钟，放入热油中翻炒等稍微变色后加入洋葱丝调味用料，拌炒至肉熟后盛起，备用。

2、米饭煮熟后，用饭勺由下往上翻动，使其散热并蓬松然后趁热加入调匀的糖醋，拌匀。

3、在海苔上均匀铺上寿司饭。

4、再把芝麻和肉松洒在饭的表面。

5、将海苔面由底下翻过来（撒完芝麻和肉松后，覆盖一层保鲜膜）放上生菜，再放上肉片。

6、最后卷起来，即可。

（三）、三文鱼寿司

材料：三文鱼（要新鲜）130g，米饭100g，盐适量，柠檬1/2个，醋、白糖适量。

做法：

1、米：水比例是1：1.2蒸熟。趁热加盐、滴入柠檬、白糖、白醋拌匀。

2、用柠檬水湿手，来捏饭团（也可以戴手套），把米饭捏成8/10克的饭团。

3、饭团抹上一点芥末后，放上三文鱼片。

4、摆盘，芥末还可单独蘸食。

（责编：陈晓 ）