1、有人说寿司一定要用手拿，其实不然，用手或筷子皆可，怎么习惯怎么来，前提是一定不能破坏寿司整体造型，米饭不能散。

2、用鱼生一侧蘸酱油，稍蘸即可，尽量品尝食材鲜味。

3、为了品味寿司纯粹完整的味道，应尽量一口食用：将寿司鱼生一面朝下，轻轻置于舌上，上下咀嚼，充分享受鱼生、米饭、一点点的酱油与芥末融合释放的美妙滋味。

4、用餐途中偶尔想放下筷子时，应尽量置于筷架上，或将筷子头部搭在酱油碟边缘。如果将筷子横穿酱油碟架于中央，会被理解为你已用餐完毕，不想再吃，所以在用餐途中最好不要这样摆放。

5、如果端上来的是组合寿司，最好用筷子夹取，而不是用手。

6、无论如何，不要互相摩擦筷子。

7、咬了一半的寿司不要再放回寿司盘中。

8、腌姜片不要放在寿司上。

9、不要直接用米饭蘸酱油，米饭易散掉不说，还会破坏寿司职人精心调制的米饭香味，是对职人心血的不尊重。

10、芥末不要加在酱油里搅拌，应当直接蘸在鱼生上食用。

（责编：陈晓 ）