引起冠心病发病的主要原因是脂肪代谢失调，血胆固醇，甘油三酯等脂质升高，而引起脂肪，胆固醇，血脂升高的因素是由于近年来随着人们生活水平不断的提高，饮食结构及生活方式的变化，食入的肉，鱼，蛋类食品增加，使膳食中动物脂肪及胆固醇过多过量，当体内脂肪，胆固醇过剩，超出机体的代谢能力，在其他因素的作用下会沉积在动脉血管壁内，产生粥样硬化斑块，使血管腔逐渐变窄或阻塞，从而引起供血的组织器官缺血或梗塞，因此，我们在冠心病病人的治疗上不可忽略的环节是要通过调理病人的饮食来达到治疗目的，冠心病病人的饮食应以清淡和富于维生素类食物为好，严格制定动物脂肪和胆固醇的摄入量，具体应做到以下几点：
1、多吃植物油，少吃或不吃动物脂肪，植物油如豆油，花生油，芝麻油，玉米油，菜籽油等，油中含的是谷固醇，谷固醇不但不能被肠道吸收，而且能组织食物中胆固醇在肠道中的吸收，有降低血浆胆固醇的作用，动物脂肪，动物内脏，奶油，蛋黄等，含有较多的胆固醇，吃多了会加重病情，一般胆固醇摄入量应控制在每日300毫克以下，此外，对含糖量较高的食物也应控制，可吃瘦肉，鸡，鱼，豆制品，因为适量的瘦肉可以保证身体每天必须的蛋白质，是物理的氨基酸还能阻止脂类物质在阻止中沉积，
2、多吃蔬菜，水果，新鲜蔬菜和水果含有大量的维生素和矿物质，维生素可以促进脂类物质代谢，增强血管壁的抵抗力，使血管有弹性，有促进创伤愈合的作用，同事植物纤维可以阻止胆固醇在肠道中的吸收，使其很快排除体外，所以每天多吃蔬菜，水果，如小白菜，菠菜，茄子，西红柿，苹果西瓜灯，对冠心病病人是有益的。
3、少吃盐，炒菜，做汤不要太咸，有些冠心病史由于高血压病引起的，食入过多的盐，会使病人的动脉壁钠盐含量增加，能使血管对升压物质敏感性增加，动脉痉挛收缩，血压升高，每日食盐摄入应控制在3.5克。
4、适当控制主食量，防治体重增加，常吃些粗粮，杂粮，如高粱米，玉米，小米等，日常吃不要过饱，提倡少吃多餐，不暴饮暴食，最好少吃糖和含糖多的点心零食。
5、适量喝茶，茶叶中含有儿茶酸，有增加血管柔韧性，弹性和渗透能力的作用，可以预防血管硬化，但喝茶不宜过多过浓，过多过浓会引起失眠并刺激心脏，使心跳加快，血压升高。
6、忌烟酒，酗酒以及饮用其他具有刺激性食品，如咖啡，辣椒等
冠心病对人体的危害很大，但也不要成为思想负担，只要积极治疗，按医嘱用药，注意饮食，这样就会很快康复。
