我们的体内超过上万种的酵素，身体的所有功能都需要酵素来帮助运作，酵素可分为消化酵素与代谢酵素等两大类，酵素与排废的关联在于，人体自身可以制造的酵素量是固定的，当身体再进行消化、吸收、代谢、修复等活动都会消耗酵素，如果其中一样活动特别需要费力，体内会自动减少提供其他活动的酵素量。饮食中多肉类蛋白质的人，酵素消化会特别严重，因为肉类本身既不含酵素也难消化，当我们在消化食物上须要耗掉大量的酵素时，用於代谢的酵素就会被减少，代谢力降低不但体内废物较难排除，也容易发胖。
生机饮食专家指出，现代人多半消化酵素不族，可以选择以天然蔬果酵素制程的消化酵素补充品，适时减轻身体负担。除了适当的补充酵素之外，营养师建议可多吃当地、当季盛产的鲜活食品，也都有较多的酵素存在。
酵素真面目：酵素其实就是酶
“酵素并非什么新鲜事物。酵素其实就是酶。日语管酶叫酵素，台湾人从日本人那儿抄来这个词，大陆又从台湾那儿抄来这个词。酶是蛋白质，口服后在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下会变性甚至分解，也就没有生物活性了。”营养师顾中一揭开“酵素”的神秘面纱。听起来，“酵素”是比“酶”更洋气的名字。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也表示，“酵素就是酶，酶就是蛋白质，蛋白质能排毒么？说酵素能排毒、清宿便是没有意义的。”
市场上有很多号称自己是“植物酶”，又说空腹时食用好，不容易被胃酸破坏。植物性就没毒性么？究竟有效没有？
国际上能够起到减肥作用的只有两种制剂，一是西布曲明，二是奥利司他。此两种作用机理不同，西布曲明是作用中枢神经的减肥药，目前由于出现种种问题已经下架。
而奥利司他胶囊作为一种局部作用于胃肠的胰脂肪酶抑制剂，是目前唯一的非中枢神经作用减重药物。我看了淘宝上卖的最火的相关产品，似乎就是普通食物，只要是正规上市的食物那当然应是无害的，是否植物、是否天然、有机、有各种无法量化的效果等等都说明不了问题。
如果酵素“清脂”、“排毒”真的很有效，那只能怀疑是非法添加了某些成分。排毒是个很笼统的概念，没法评价。市场上关于酵素的介绍，主要是排除体内毒素，促进新陈代谢，清除体内废物，维持肠道益生菌的作用，还有些写得神乎其神，说能促进细胞再生、净化血液、抗菌消炎、平衡免疫系统和抗癌的作用，这些本来就很难衡量具体效果的词汇，很难有准确的定义，甚至可以说绝大多数的蔬菜水果都有这些功能。那既然酵素减肥其实是个伪命题，那如果真正需要排毒减肥，又应该吃什么呢？下面小编就给您推荐几款排毒养颜的食物，多吃就可以美美哒！
桑葚
桑葚含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质，矿物质的含量也比其他水果高出许多，主要含有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌等。
现代医学证明，桑葚具有增强免疫力、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨骼关节硬化、促进新陈代谢等功能。桑葚味道酸甜、多汁，但是性微寒，因此女性月经期要少吃，以防寒气过大，引起腹痛。中国医学认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。
乌梅
乌梅含有丰富的维生素B2、钾、镁、锰、磷等。乌梅是碱性食物，因为它含有大量的有机酸，经肠壁吸收后会很快转变成碱性物质。因此，乌梅是当之无愧的抗衰老食物。此外，乌梅所含的有机酸还能杀死胃肠道中的霉菌等病原菌。
黑葡萄
黑葡萄含有丰富的钙、钾、磷、铁以及维生素B1、B2、B6、C等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。把黑葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会更高，是女性、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
黑加仑
黑加仑又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加仑富含多种营养物质，对人体健康具有很大益处，因此在欧洲和其他一些地方非常受欢迎。而在国内市场，只能见到黑加仑加工成的果汁、果酱等，鲜果还很少见。
黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。目前已知的黑加仑保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。营养学家指出：水果都有一个规律，即颜色越深，营养价值越高。即使是同一品种或同一水果的不同部位，由于颜色不同，维生素、色素及其他营养物质含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分，大家在食用时，最好连皮一起吃。
