夏天到了，要怎么补才不上火，又能保证营养呢？很多人不知道夏季应该喝什么汤，不知道怎么喝才不会滋补过度。其实，干贝鸡汤是美味的夏季滋补汤好选择，这张鸡汤不仅味鲜清凉，而且还简单易做。
干贝鸡汤的做法和功效
材料：
母鸡，干贝，枸杞干，党参，生姜，盐，料酒。
做法：
1、把母鸡杀死，放血，拔毛，去内脏后，砍去鸡头与脊背骨，再把余下的砍成小块。
2、把砍好的鸡块放入炖锅，同时加进干贝、枸杞干，党参，生姜，少许盐，再倒少许料酒，开火，盖上锅盖，让它们在炖锅内干焖一会儿。
3、大概干焖一两分钟后，闻到有料洒的香味了，就可以打开锅盖，加入清水，水量盖过鸡块一点即可。
4、开文火，慢慢煲。
营养分析：
汤味鲜美可口，做得好真的像是原汁原味的土鸡汤哦！不上火，营养丰富，含丰富蛋白质、锌、钙等。
除了干贝鸡汤，还有哪些汤适合夏季喝
五指毛桃鸡汤
材料：五指毛桃100克，茨实30克，薏米30克，鸡半只（约600克），猪骨250克，姜两片（图1）。
做法：
1、五指毛桃，茨实和薏米洗净待用。
2、猪骨飞水（图3），冲去血沫，鸡块冲洗干净待用。
3、汤锅放入适量清水煮沸后，放入所有材料，再次煮沸后去掉浮在面上的油脂。
4、放入两块姜片，盖上盖子中小火煲两小时，在食用时放入适量的盐调味。
营养分析：用五指毛桃煲出的鸡汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，祛湿化滞、安神养颜的功效。用它煲出的汤有一种独特的芬芳，经常饮用能增强人体免疫功能。
材料：鸡1只，莲子2把，莲心少许，水发木耳1把，葱、香葱、姜、花椒、盐、胡椒粉适量。
做法：仔鸡洗净，焯水出去淤血杂质。砂锅中加4碗热水，加入焯水处理的仔鸡，煮放入莲子（提前一晚上泡好的），再加入葱姜段、花椒粒少许，小火煲半小时，加入木耳、莲心，继续煮1分钟，最后用胡椒粉略调味，加入少许食盐，撒上香葱末，出锅即可食用。
营养分析：夏天燥热，人们容易心烦，此汤鲜中略带苦味，有利于预防中暑、安定情绪，也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。而且莲子本 身富含淀粉，还可以当主食来吃。对于肠胃不好的人来说，夏天吃冷饮和瓜果后会引起一些胃部不适，可在汤中多加一点姜片，温暖肠胃。
夏天喝鸡汤还要注意
1、对于一些患有慢性浅表性胃炎的人来说，鸡汤就是不适合他们喝的。因为他们本身就是胃酸多、消化功能不好，多喝鸡汤的话会促进胃酸分泌，不但不利于他们消化，同时还会增加他们的胃肠负担，造成消化不良的症状。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
3、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
4、脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
5、最后，高尿酸血症的病人也不适合和鸡汤的。这主要是因为鸡汤中含有的嘌呤和脂肪含量是非常的好的，经常喝的话会诱使痛风发作。
