大闸蟹生性特别寒凉,如何食得健康其实很有讲究,有的人喜欢边喝啤酒边食蟹就很容易导致腹泻.大闸蟹最突出的特点是蟹膏多,肉质鲜美.但由于每100克的大闸蟹肉便含135毫克的胆固醇,所以每次食半只至1只可算适量,超过这个标准就属于超量.过食的后果是增加消化系统的负荷,轻则有饱滞感,重则腹泻呕吐.啤酒伴蟹会寒上加寒更重要的一点是,食大闸蟹一定不能喝啤酒,会引起连续,严重的腹泻!食大闸蟹时很多人喜欢喝点酒,但啤酒是不宜喝的,因为啤酒本身就有寒性,若以啤酒伴蟹,就会寒上加寒,胃肠道是无法承受的.正确的方法应以温酒送食为佳,可解蟹寒避免腹泻.食大闸蟹时不能食用柿子,否则同样会引起腹泻.原因是蟹含丰富蛋白质,而柿的鞣酸很多,两者同食会造成蛋白质凝固成硬化,导致肠痉挛.此外,蟹和柿都属寒凉之物,同时进食过量也易引致不适.特别提醒爱食蟹的市民,食蟹时要注意烹调方式.由于大闸蟹生在江,河,湖底的泥沟里,又喜爱食小动物的尸体,故其肠道内含有大量细菌;再加上蟹含有丰富的蛋白质,蟹死后蛋白质会迅速分解,细菌大量繁殖极易变坏,因此不要食死蟹,也不要食未煮熟的蟹,否则会引致肺吸虫入体,造成肠穿肺烂.蟹内脏含重金属易中毒此外,蟹的双腮之间有一个六角形的白色“蟹胃”,极之寒凉,虚寒人士不宜食用.蟹的内脏也不要食,因内脏积存重金属,多食易中毒.如何应对食蟹不适食蟹后若感肠胃不适,可用姜数片煮水,趁热饮下,有暖胃功效.食蟹时,可用姜醋作调味料,既可帮助消化,亦有助杀菌.蒸蟹时则可放一些紫苏叶,紫苏性味辛温,发汗解表,行气宽中,能解虾蟹毒.食大闸蟹步骤有讲究大闸蟹一上桌,先不蘸料,品个原汁原味.等到吃完了蟹黄,吃蟹肉时,再蘸上调料,会别有一番滋味.哺乳期的妇女能吃大闸蟹,但是要适量