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秋季吃螃蟹的禁忌是什么

2017/5/11 16:31:52

吃螃蟹的禁忌

1、(湖)蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

2、(湖)蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

3、不要与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

4、不要和柿子一起吃

蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。

5、要现蒸现吃,不要存放

若吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。


(责编:陈晓 )

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相关问答
Q:秋季如何吃蟹

螃蟹这东西属于寒性的,所以说在秋季吃这个东西的话,一定要注意身体的体质,如果属于寒性体质的话,最好还是不要吃。吃螃蟹的时候最好吃点生姜。

Q:吃螃蟹需要注意哪些问题?

秋季,菊黄蟹肥,是人们品尝螃蟹的最好时光。但如果吃得不当,可能会损害健康。  ■吃死蟹会中毒。当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大。  ■吃蒸煮熟的蟹。最安全螃蟹生长在江河湖泊里。生吃、腌吃或醉吃螃蟹,都有可能会感染肺吸虫。   所以,吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌杀死。   ■吃蟹不是人人皆宜。螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。   另外,患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情,患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。另外,螃蟹不宜与茶水和柿子同食,因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,使人出现腹痛、呕吐等症状,也就是人们常说的“胃柿团症”。

Q:孕期为什么不能吃螃蟹?

不能吃刚搜集的你好好看看保重身体医生表示,秋季螃蟹肥满美味、鲜嫩可口,让人馋涎欲滴,但因为螃蟹有活血化淤的功效,可能使胎气不安,起到动胎作用,也很有可能导致流产。专家提醒,除孕妇不宜吃螃蟹外,含有大量高蛋白质、高氨基酸、高胆固醇、性寒且带湿毒的螃蟹,对于高血压、高血脂、糖尿病、脂肪肝、肥胖病患者、过敏体质和肾功能不全患者,都是不适宜大量进食的。这些患者最好少吃螃蟹,甚至不吃,以免加重病情。以下四种食物孕妇不宜吃:1.螃蟹:其性寒凉,有活血祛淤之功,对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用;2.甲鱼:甲鱼性味咸寒,有较强的通血络、散淤块作用,因而有一定的堕胎之弊,尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强;3.薏米:对子宫平滑肌有兴奋作用,可促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能;4.马齿苋:马齿苋汁对于子宫有明显的兴奋作用,易造成流产。

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